p 　　在二0一五年一月 米其林双星名誉和餐饮业界公认全世界排名第一 丹麦哥本哈根的「诺玛」 Noma 餐厅 在其神厨雷尼瑞哲匹 René Rezepi 大年夜胆测验测验之下 临时封闭五周 全部人马移师东京 在低调豪华的文华东方酒店 首度将东亚饮食美学 和诺玛经典之「在地有机」摒挡哲学 做了一次天人合一的完美测验测验 br 　　身为美国期间杂志 Time Magazine 尊为全世界最具影响力之餐饮界人物之一 神厨雷尼以北欧严谨专注是于直言不谓的脾气著称 他点头许可荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独屋记载这一段在他乡炉灶重启的过程 在他和团队职员跌撞摸索的过程中 若何将日本朴素新奇的在地食材 透过诺玛经典之极简精緻摒挡烹调 仅剩闪此刻一四道气势多元 富丽明豔餐点裡 打造出东西合璧的均衡和甘旨 br 　　「神厨东京壮纪行」应用了细腻是于流利的手法 轻鬆却不戏谑的角度 活泼捕获住这段奇奥的美食盛宴之旅 p